Sumac

• Buenos dias! Hoy la vida huele a Sumac, sus notas citricas hacen del arroz con frutos secos 1 experiencia inolvidable! Viva la gastronomía!
• A @chucho_rojas hoy la vida le huele a #Sumac .... Pues hablemos d #Sumac !!! En Chacao lo vendemos x peso o en frasco .... ya coloco foto
• a es una de las presentaciones del #Sumac ! En los proximos tw explico q es y como usarlo ! =o) http://plixi.com/p/63112526
• #Sumac El zumaque es 1 especia en forma d bayas d color rojo oscuro, tbn se encuentran molidas y son d uso tradicional en Oriente Medio
• #Sumac : Surge d 1arbusto con el mismo nombre, cuyas hojas al contacto con la piel, crean sarpullido debido al aceite q producen el urushiol
• #Sumac : tbn llamado zumaque, sumaque o rus, florece en primavera o verano y las bayas maduran al final de verano u otoño
• #Sumac : Se puede encontra en los cultivos que cada vez son más extendidos por la zona mediterránea
• #Sumac : Entre sus usos tradicionales se destaca el del curtido de la piel por las grandes dosis de taninos que posee.
• #Sumac : En cuanto al uso culinario, se dice q los romanos lo empleaban como acidulante, como actualmente se utiliza el limón o el vinagre
• #Sumac : Esta especia es por lo tanto ideal para espolvorear sobre pescados y carnes, arroces u otros cereales
• #Sumac : tbn forma parte de los ingredientes de platos tradicionales como el zaatar, se hacen vinagretas para aliñar ensaladas y verduras
• #Sumac : En medicina se ha utilizado como astringente y antifúngico gracias a los taninos
• #Sumac : incluso contra el escorbuto, pero cuidando las cantidades, pues parece ser que en ciertas cantidades puede ser tóxico
• #Sumac : toda la informacion sobre esta especia estaran a la tarde aca : http://bit.ly/djUDTn ... y en un rato voy con tips de su uso !

Foto de www.gastronomiaycia.com

• RT @YoCulinario Ensalada, carne y pescado RT @ManiceriaSJorge: Q bien ! Algun tip o receta con su uso ? =o) RT @YoCulinario No falta en mi despensa : #Sumac
• Sera q algunos de nuestros Chocolatiers han probado hacer un bombon con #Sumac ??? Me suena interesante ! =o)
• En @comidadesoltero hay varias recetas d pinchos a la parilla ... a esos pinchos agregales 1 toque d #Sumac para 1 sabor diferente
• Ac d oliva+chorrito limon+1 pizca d Harissa+1pizca comino/marina alli langostinos x1h/ sacalos/cubrelos d #Sumac y a la plancha
• Para realzar su sabor, a tu tartar de atún agrégale #Sumac y semillas de sésamo (ajonjolí)
• Mi mami (si otra vez ella!) hace quiche con ajoporro y salmon ! le queda muy rico ... le dire q agregue #Sumac en la proxima !! =o)
• "papas fritas" diferentes? En 1 ziplock aceite+ajo picadito+S&P+papas y #Sumac /sacudelo bien y en banjeda al horno hasta q quede crujiente
• Al momento de servir, agrega #Sumac sobre el Baba Ghannuge (crema de berenjena)
• En una bandeja corta berenjenas+calabacines+papas+zanahorias+pimentones chorro de aceite+tomillo+ ajonjolí+ #Sumac y al horno ! Rico =o)
• En sarten con manteq saltea camarones/agrega #Sumac y crema d leche/sirve sobre pastas o con arroz =o)
• Con la masa d hojaldre q vendemos haz 1 rolls rellenos d @AnankeQuesos con #sumac +ciboulette+pimienta+chorrito aceite+nueces ! al horno
• Prueba hacer una "Crème Brulée" en la que agregas una pizca de#Sumac ... colocale frutas como manzanas, peras, duraznos ...