Tus tweets y los nuestros ...

Como en Twitter se pierden las etiquetas y como queremos que todo el mundo tenga acceso a los secretos de cocina que en @ManiceriaSJorge se comparten, los copiare todos acá por etiqueta (por producto) ! Disfrutalo como lo disfrutamos nosotros !!

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Canela

  • Hoy les voy a hablar de una especia muuuy conocida y usada por uds ... pero veamos como la usa cada quien ! la
  •   =o)
  • @ la canela es maravillosa para las lentejas, el arroz, los postres, el café, el chocolate, ¡para todo!
  • En la hamburguesa :p. "@: voy a hablar de 1especia muy conocida y usada Xuds, pero veamos como usa cada quien la  =o)
  •  RT @ con arroz c/leche,arroz c/coco,atoles,avena,yogurt y miel,galletas,tortas,café... secreto italiano a la salsa boloñesa
  •  en salsa boloñesa @ ?? hummm ciertamente un toque de canela a los guisos le da muy buen sabor !
  • @ Muy reconfortante tanto olor como su sabor!
  • @ hay recetas como esta que siempre salen bien .
  • @ en mi caso, tengo por costumbre hacer un curry de lentejas con canela y semillas molidas de cilantro, porque amo el sabor
  • Esas misma que tomo todos los sabados !! MUY RICO ! RT @ Nada más rico que una chica con  del mercado de @ ☺
  • Voy con algunos tips q tengo x aca .... pero sigan mandando como usan uds la  !! Me encanta leer y compartir con todos !
  •  tip de Rhona RT @ x tengo x costumbre hacer 1 curry d lentejas c/canela y semillas molidas d cilantro, pq amo el sabor
  • Mezcla almendra molida+agua Azahar+mantqlla+azucar+ pon entre 2 capas d masa hojaldre,aplana,corta en tiras, tuercelas, horno
  • RT @ Mama hace un pie d manzana con  y pasta quebrada; ademas d natillas,arroz c/leche o coco! aromas dla infancia
  •  @ Y me olvide d los rollos de canela! Son mundiales! Ahora estoy antojada d uno!
  • @ 1ra vez q vi  en ragú fue en libro "Calor de Bill Bufford" y luego en "La Cuchara de Plata" la biblia d cocina itali
  • @   para el kibbe!
  • @ No hay nada más rico en el 3 leches que ponerle al final su toque de en polvo 
  •  @ Una torrejas bien crujientes con azúcar y me transportan a la infancia ummmm
  • Tal cual ! RT @ hay pocas tan ricas como la combinación manzana+ 
  • muy ricos sus tips de  !!! ... y tendran mas recetas tipo lentejas, guisos, salsa boloñesa ... ???
  • Seguro que todos conocen y siguen a @ ... allí tbn tenemos  !! y de los de  ni se diga 
  • Yo y mis jarabes, ensaladas de frutas y PannaCotta ! pero con esos 3 se hacen cosas muy ricas con  ...
  • Usa los palos de  como decoración ... puede ser sobre tus regalos, bolsas, frascos, o para decorar tu mesa ...
  • un toque de  sobre unas mazanas al horno rellenas de @ de nueces/miel .... Uffff
  • La  queda muy rica tbn con cambur ! En merengada / sobre cambur flambeado / en torta de pan con cambur y 
  • Mi mama hace un flan de auyama con naranja que le queda riquiiiiisimo ... este lleva su respectivo toque de 
  • Y en tu Ponche Crema ... espolvorea  !!
  • Sella unas chuletas d cochino en sarten c/S&P y luego espolvorealas d  ponlas en 1 fuente y c/leche caliente y al horna
  • Ese si es para mi recuerdo d infancia ! RT @ una buena merienda es pan tostado con mantequilla azúcar y 
  • RT @ Apple cinnamon Shot: Vodka+Licor d manzana+sourmix ! frio servido en shot con slice de manz verd con azucar moren y 
  • Naranjas peladas, cortadas en rodajas al la plancha con  !! Igual con piña, pera, ciruelas, muchas posibilidades !
  • En licuadora piña+ @ +  +vainilla liquida+crema d leche+hielo // servir y espolvorear de cacao !
  • marina pechuga pollo en salsa d soya c/papelon x 2h /cubre d y papelon/cocina en sarten c/aceit oliva/deglasa c/agua/agrega pasas
  • @  Un toque de  sobre un majarete ☺
  •  Cenando cremita de vegetales rostizados con  y curry que me trajo @ de Australia!  
  • @ Una tarta de manzana tibia con  por encima y acompañado por una bola de helado de mantecado
  • Ayer hablamos de la  ! A todos un millon de gracias por sus tweets, tips, comentarios !!
  • Sigo con  ! Ralla zanahorias, ponle pasas, papelon y un toque de  con un aderezo suave de naranja por ejemplo ....
  • Haz unas trufas de chocolate y las cubres con una capa de cacao con 
  • Ya le robe a mi mama la receta del flan de auyama con naranja y .... en un rato la receta ... pero shhhhh ella no sabe !! jijiji
  • 1/ Flan de auyama : 7huevos, 1/2kg auyama (la q tiene forma de pera), 100gr harina, 200 gr azucar, ralladura de naranja, 
  • 2/ Flan de auyama : cocinar la auyama en leche, pisarla con tenedor (si quieres flan con tropezones) agregar el resto d los ingredientes
  • 3/ Flan de auyama : verter en molde enmatequillado y al horno x 1 hora .... A mi, insisto, a mi me encanta !! en el proximo tw 
  • 4/ Flan de auyama : en vez de ralladura de naranja, la de limon. En vez de , jengibre. Agregale nueces picadas
  • 5/ Flan de auyama : si a la mezcla le agregas queso crema y en el fondo del molde le pones galletas haces 1 CheeseCake d auyama ! me cuentas
  • @ Bien ! Les invitamos a leernos sobre la canela y el mito d q eleva la tensión arterial, x NutriMitos
  • @  Uffff desde un té para aliviar el dolor menstrual hasta unas manzanas caramelizadas... Pasando por una gran gama de platos!
  • @ Cuando bates un ponqué, después de agregar los huevos, ponle canela y ralladura de naranja, ummmm buenísimoooo
  • @ La piña a la plancha con canela es riquísima.
  • @ Naranjas peladas cortadas rebanadas agreagar canela polvo hilos de @ y agua azahar. Reposar y servir frio
  • A la receta d las masa q nombro esta mañana @ agregale un toque de  y almendra molida si vas a hacer una tarta ..
  • @ Relleno para la tartaleta de @ con polvo d almend y canela: crema de almendras y perad pochadas.
  • @ Crem d almendr: mant125gr,azucar125gr,polv alm125gr, huevos2, ron20gr,vain2gr. Mezclar mant+azucar. Luego polv alm. Huevo 1 por 1. Ron y vai
  • @ Peras: peras6, limons200gr, agua1500gr, azucar750gr y vaina de vainilla. Azuc+agua+lim. Hervir. Vainilla. Pelar peras. Cocnar a fueg bajo.
  • @  Cdo estén suaves sacar. Para rllenar prcocinar base pie, rellnar con crem d alm y láminas d peras. Hornear 15 m más. Djar enfriar
  • @ el flan de auyama también queda espectacular con tus damascos, o con higos secos o con dátiles, también acepta pimienta...

lunes, 22 de noviembre de 2010

De todo un poco ...

  • Té c/especias: hervir x 10mn agua c/ canela+cardamomo+ jengibre +clavoDolor/agregar leche/retira del fuego/infusionar té negro/filtra/sirve
  • de la web leche+leche condesada+leche coco+ron+azucar+canela en palo+anis estrellado+zest d limon ... suena como PoncheCrema diferente
  • Para este frio y lluvia preparate un vino caliente con especias .. te cuento como en el proximo tweet ...
  • prepara una mezcla de canela+jenjibre+clavo d olor+ +  +  ademas d concha d naranja en tirritas
  • en una olla, poner a calentar a fuego muy bajo vino tinto con .. SIN HERVIR !!!
  • Luego agregar el resto de las especias, un poco de azucar, la concha d naranja y dejar a fuego muy bajo por unos 15mn SIN HERVIR
  • Colar y servir en vasos o tazas transparente que podras decorar con palo de canela, rueda de naranja o con 1 estrella de anis adentro !
  • Para colocar como centro d mesa en un bol bonito pon nueces, avellanas, canela en rama, anis estrellado .. Quedara hermoso
  • A los suspiros .. RT @ buena esa..puedes usar 1 "gotillas" de Arakú o de licor de Limoncello de Amatiel licores salam aleikum!
  • RT @ @ no hay Pie de limon y merengue que rechace una s gotas(variasss) de limoncello en el merengue.usas soplete en vez de horno
  • RT @ @ usas soplete para dorarlo para no meterlo al horno y que se evapore el alcohol!
Como decorar tu mesa navideña: 
  • Decora tu mesa de navidad diferente !!! Usa especias y te quedara hermosa ... Yo lo hice y a mi familia y a mi nos encanto ! Te explico 
  • Sobre 1 mantel blanco luego d colocar la vajilla, pon 1 velitas d color, esparce pimienta gourmet sobre el mantel (sigo) ...
  • La pimienta gourmet es esa q tiene pimienta rosa,negra,verde y blanca, coloca estrellas bonitas de anis estrellado ... (Sigo)
  • Agarra varios palos de canela, atalos con raphia y los paras sobre la mesa, usa tbn 1 sarrapias ... Ademas de hermoso tendras rico aroma!
  • Si son muchos invitados, con toma laurel y con marcador dorado escribe el nombre d cada 1, pon cada hoja en 1plato asi sabran donde sentarse
  • Por ultimo a cada copa de vino, atale una cinta de color, haz un hermoso lazo !! Tu mesa quedara hermosa!  !!! =o)
  • Tuesta levemente semillas de cilantro y comino, viertelos en envase junto con curcuma, ajo picado finito, galanga, .. (1/3)
  • ..malojillo, machacar un poco, agregar leche de coco y papelón. Marina en esta mezcla tiras de pechugas de pollo que luego .. (2/3)
  • ..colocaras en pinchos. Cocinalos a la plancha ..=o) (3/3)

  • Acompaña el pollo marinado con una salsa de mani ... preparala con leche de coco, curry, crema de mani, azucar y concentrado .. (1/2)
  • ..de tamarindo ... Te quedara mundial ! =o) (2/2)

  • Corta pollo en tiras y saltealo con ajo picadito, agrega 4 pequeños ajis picantes, 2 cebollines cortados finamente, salsa de .. (1/2)
  • ..soya, salsa de ostras y un chorrito de agua ... agrega merey previamente tostado y sirve sobre pasta china !! =o) (2/2)

  • En una olla cocina arroz basmati con curcuma, malojillo, sal, 1 palo de canela, leche de coco y agua ... Realmente exotico !! =o)

miércoles, 17 de noviembre de 2010

Anis Estrellado

  1. Hoy hablaremos del  ...
  2.  Quien no lo conoce ? Todas nuestras madres o abuelas nos lo dieron de tomar cuando teníamos la "panza hinchada" jajaja
  3.  , como siempre toda la informacion que doy a continuacion es tomada de 
  4.  es una de las especias más bonitas que podemos encontrar.
  5.  Procede del suroeste de China, por eso tbn se la conoce como anís chino, badiana China o badiana simplemente.
  6.  No tiene nada que ver con la familia del anís común pero comparten el mismo principio activo
  7.  ... el anetol, compuesto que proporciona el aroma y sabor característico.
  8.  se define muy bien a sí mismo, ofrece un intenso sabor y aroma anisado y tiene forma de estrella
  9.  Su uso es muy variado, como ingrediente aromático y saborizante, como remedio casero para problemas estomacales o cólicos
  10.  es muy apropiado para distintas elaboraciones culinarias, sopas, guisos, salsas y también repostería
  11.  forma parte d la mezcla de 5especias chinas=canela china+clavo d olor+ jengibre+semillas d+e anís+ en polvo
  12.  como la  y otras, debe consumirse moderadamente, pues en dosis elevadas d anetol pueden provocar efectos tóxicos
  13.  informacion tomada de 
  14. Usa  en compotas o mermeladas ... le dara un toque anisado muy sutil ... pero muy rico
  15.  en una mermelada de piña con 1 palito de canela ... hummmm
  16. Mi mama siempre le coloca 1 estrella de  en sus chutneys (de pina, mango o tomate)
  17. El  tienen q estar presente cuando prepares unas peras al vino con especias, tbn vainilla, canela y clavos d olor !
  18. Una vez mas recomiendo PannaCotta ! Infusiona el en la leche y sirve la PannaCotta con manzanas caramelizadas con canela
  19. Y claro si el  queda bien en PannaCotta quedara mundial en tu yogurt casero, infusionalo en la leche ...
  20. Quieres preparar un guiso con un toque diferente ? con ? te digo como en el proximo tweet ...
  21. (1) Saltea cebolla+jengibre agrega en cubo carne+zanahoria+nabo luego caldo y en 1 gasa  +canela+clavo d olor+
  22. (2) 1 vez cocido saca las especias, reserva la carne y al caldo q queda en la olla agrega crema+miel / junta todo d nuevo/servir con arroz
  23. Aceitunas kalamatas preparadas: se les coloca laurel+pimienta+guayabita+  y mucho ac d oliva .. Gracias @
  24. Prepara un lomo de cerdo con naranja,  y un toque de miel ... acompañalo de papitas colombianas ....
  25. Agrega  a 1 pescado q prepares en "papillote" (encerrado en papel aluminio o encerado o en hojas d platano y al horno)
  26. Yo y mis ensaladas de frutas ! haz un jarabe con azucar y , enfrialo y luego viertelo sobre tu ensalada de fruta ! Rico !!
  27. Prepara un jarabe con miel,  , jengibre, , canela y clavo d olor / usalo en todo lo que se te ocurra !
  28. Gracias Chef ! RT @  mantequilla y jugo de tomate mezclar hasta obtener nuevamente una mantequilla... Lo maxxxxx!
  29. Haz puré de zanahoria con papa y coloca  en el agua de cocción, al hacerlo puré 1 toque de papelon y mantequilla ! =o)
  30.  como decoración, usa rafia en vez de cinta para tus regalos y en la punta coloca 1 estrella ...
  31.  como decoración los frascos de mermeladas (o de lo que sea) con una telita, una cinta y 1 estrella
  32. Decora tu mesa: sobre mantel blanco esparce pimientas d diferentes colores, canela en palo,  y velitas .. yo lo hice, Hermoso
  33.  como decoración, coloca 1 estrella sobre torta d navidad, sobre 1 crema, 1 mousse, en el borde de 1 vaso de martini ....
  34. Aceite de oliva saborizado con especias: Ac oliva suave+canela+pimientas+  
  35. Chocolate caliente: hierve leche+vainilla+palito canela+azucar+ agrega choc negro derretir d a poco servir con crema d leche



Foto de www.gastronomiaycia.com