Tus tweets y los nuestros ...
Como en Twitter se pierden las etiquetas y como queremos que todo el mundo tenga acceso a los secretos de cocina que en @ManiceriaSJorge se comparten, los copiare todos acá por etiqueta (por producto) ! Disfrutalo como lo disfrutamos nosotros !!
- : El Cilantro (Coriandrum sativum), también conocido como coriandro, culantro, perejil chino o japonés
- :planta q se cultiva en todo el mundo,aunq dicen q es originaria d Europa y d las 1ras en introducirse en cont. americano
- :Una de las características del cilantro es que te encanta o no lo soportas ...
- :El cilantro es una hierba aromática, pero también es una especia, ya que se utilizan sus hojas, sus semillas
- : y en algunos lugares incluso utilizan su raíz.
- : el cilantro es habitual en la cocina mediterránea, en Latinoamérica, en China y el sudeste asiático y en la India.
- : son algo más dulces y con un ligero sabor cítrico
- : Es muy habitual utilizarlo en vinagretas,marinadas o encurtidos,embutidos,panes y en la elaboración de algunas cervezas
- : Los frutos secos del cilantro, que son las semillas, se pueden encontrar enteras o molidas
- : recomendamos comprarlas enteras y molerlas en el momento de uso. /// Informacion www.gastronomiaycia.com
- RT @ @ recuerdas los caramelitos de las sorpresas, son o eran no se si las hacen ahora recubiertas
- RT @ @ antes los dulces de las "sorpresas" (tubitos de cartón envueltos en papel de seda) tenían semilla de cilantro en el centro
- ... Gracias ! RT @@ Si se tuestan antes de molerlas mucho mejor
- Voy con una receta de Coliflor a la griega con y semilla de hinojo ..... del blog "devousamoi-dominique"
- 1)1coliflor,1cdts ,1cdta semilla hinojo,1rama tomillo,10cl vino blco,10cl vinagre vino blco,10cl ac oliva,pimienta grano
- 2)limpia y haz "arbolitos" d coliflor/colocalos en 1 olla c/todos los otros ingredientes/dejalo hervir 5mn/tapalo/apaga el fuego y ...
- 3)dejalo enfriar alli / revuelve de vez en cuando / coloca toda la mezcla en la nevera toda 1 noche / sirve como acompañante ! =o)
- Voy con otra receta ... esta de Jamie Oliver !!! Ensalada de Auyama, jamon serrano y parmesano !! =o)
- 1/auyama(forma pera),ac oliva,S&P,1ajicito,1cda tostadas,rebanadas jamon serrano,rucula,aceto balsamico,trozo parmesano
- 2/calienta el horno / corta la auyama en pedazos del mismo tamaño, colocalos sobre badeja / agrega chorrito d ac oliva .....
- 3/ en mortero sal,pimienta en grano, ,aji/machaca y esparcelo sobre auyama / al horno x 30mn ....
- 4/ coloca en platos rebanadas d jamos serrano+auyama horneada+rucula / 'rocia' d ac oliva+aceto balsamico+S&P+parmesano en hojuela !! =o)
- Usa en tus encuertidos junto con semillas de mostaza, 1 hoja de laurel y 1 aji seco ... te quedara muy rico
- Cuando prepares chutneys, de piña, de tomate (verde o rojo), de mango, de higo, etc ... agrega siempre .... =o)
- Ensalada: (tostada machacada)+semilla d mostaza+cilantro fresco+S&P+ac oliva+limon sobre arroz d ayer @
- Haz unas zanahorias bebes, las caramelizas con papelon y le agregas tostadas y levemente machacadas ... =o)
- Pues lo probare !!! Gracias !! =o) RT @@ agrega unas a una crema inglesa o pastelera
- Mezcla cilantro fresco+ +mostaza Dijon+ac oli+limon+S&P/cubre churrasco d salmon/marina 10mn y al horno @
- RT @: Mezclar crema c/ @ d pimienta, albahaca, tostadas y camarón salteado. Sobre Fetuccinis
- 1- Ensalada de garbanzos : cocina tus garbanzos como sueles hacerlos y los enfrias/aparte corta tomate y cebolla en brunoise ...
- 2- Ensalada de garbanzos:mezcla tomate+cebolla+comino+azafran+S&P+aji+ tostada y machacada+limon+ac oliva/mezcla bien ...
- 3- Ensalada de garbanzos : agrega la mezcla anterior a los garbanzos y decora con hojas de cilantro fresco !! =o)
- Prueba hacer unas galletas saladas agregandole Pimienta Rosa y tostadas, ambas ligeramente machacados ... =o)
- : son el capullo del arbusto con el mismo nombre o también denominado alcaparrero.
- : Ingrediente ideal para acompañar 1amplio abanico d recetas muy presente en la cocina mediterránea aunque son originarias d Asia
- : algunos historiadores indican que fueron los griegos quienes las introdujeron en los países mediterráneos.
- : Tienen un tamaño similar al de un grano de maíz y su color es verde oscuro.
- : se suelen consumir encurtidas, es decir han sido previamente marinadas durante un tiempo en una disolución de vinagre y sal.
- : por su sabor suavemente amargo y aroma sutil las hacen irresistibles para ser utilizadas con el pescado, pizzas o pasta
- : están asociadas especialmente a los platos típicos de la gastronomía italiana y griega
- : informacion tomada de www.gastronimiaycia.com ... voy con sus tips / tweets ... =o)
- Desde Mejico RT @ @ las uso para la botana, mezclo queso d puerco en cubos, jugo de limon y salsa d soya
- =o) !! RT @ @ ac oliva,vinagre,sal,cebollin y picaditas mezclar entibiar y rociar a papas sancochadas :)
- RT @ y como la mayoria de las palabras q comienzan por "al" en español,el origen de su nombre es del arabe! cc @
- Suele pasar en muchas casas !! RT @ @en mi casa solo se usan en las hallacas y en el pernil =s
- Prepara pollo con salsa de tomate, hierbas de Provenza, aceitunas y ... quedara muy rico !! =o)
- Muffins diferentes .... salados !!! con tomates secos, parmesano, pimienta negra y !! =o)
- Ya te extrañaba !!! Tienes razon ! RT @@ infaltable en un Vitel Tone que se respete... Delicioso!
- RT @ @ Salmón en salsa cremosa de ... Dorar ambos lados de churrascos de salmón en ac de (cont)
- Dip con crema de leche, queso crema, pimienta Gourmet, ralladura limon, cebolla cortada chiquita y come con palos d zanahoria
- Impelable! RT @ divinas en salsa tartara. Brunoise d cebolla, pepinillo y alcaparra mezclado con mayonesa sal y pim.
- Maravilloso c/ casabe !! =o) RT @ Tapenade +anchoa+aceitunas negras (me gusta)+ajo+aceite de oliva
- Sancocha huevo/corta en 2/mezla la yema con pimenton+atun+queso crema+S&P/rellena huevo/decora con y pizca de paprika !! =o)
- Sabes hacer quiche ? Prueba con salmon, ajoporro salteado y ! A mi mama le queda muy rica !! =o)
- Sandwich abierto: unta sobre rebanada de pan @natural, encima salmon ahumado, ac oliva, pimienta rosa y .. hummm
- Prepara un pesto de (Igual q el de albahaca sin parmesano) y usalo para variar tu ensalada capresa ... =o)
- Derrite mantq/agrega ajo picadito,1cda harina,revuelve/chorrito limon/bate bien/chorrito agua/ +perejil/vierte sobre pescado =o)
- De pequeña mi mama me obligaba a comer lengua (YA NO... ufff !) y la única forma que la podía comer era con la siguiente salsa .....
- 1) tomates pelados sin semilla+cebolla en brunoise+mantq+caldo donde se cocino la lengua+vino blanco+vinagre d vino+ + (...)
- 2) pepinillos+S&P+aji .... cocina los tomates picaditos en caldo x20m / en sarten sofrie cebolla en mantq, agrega vino+vinagre agrega (...)
- 3) agrega a los tomates y cocina unos 15mn + / agrega S&P+toque de aji / entibia y agrega pepinillos cortaditos + (...)
- 4) sirve esta salsa sobre las rebanadas de lengua ... =o)
- 1cebolla,1berenjena,1calabacin,3tomates,2dientes ajo,250gr garbanzos cocidos,1cda ,1cdta curry,1cdta semilla cilantro tostada ...
- 1pizca paprika,ac oliva,S&P // todos los vegetales cortados en cubitos // sofrie cebolla en ac oliva, agrega berenjena y calabacin ...
- luego tomates y resto d los ingredientes, deja cocinar 30-40mn / sirve c/ couscous q cubriras con los vegetales ... =o)
- Haz rolls salados: masa d hojaldre rellena d @tomate seco, jamon serrano, ,higos/enrolla/corta en rueda y al horno
- Calienta crema leche+leche agrega S&P, Pimienta Rosa, /saltea camarones c/pizca sumac,agrega a crema/sirve sobre pasta c/eneldo
- Licua ac oliva,perejil, ,S&P ... usalo para decorar platos, colocalo encima de carpaccio de salmon, como aceite para ensalada ...
- : lo puedes tomar frio o caliente. Solo o dulce (azucar, papelon, Splenda, Stevia, etc..). Con limon o menta fresca o jengibre ...
- Ya sigo con tips de .... el proximo es un sorbete de .. receta de J.Paul Mutin
- Sorbete de : 50g ,40g azucar,1cuchd sopera jarabe d menta,2 limones, 60cl agua ... (sigo)
- Sorbete de : infusiona el en el agua x 5mn, filtrar y enfriar. Haz julianas con el zest de 1 limon ... (sigo)
- Sorbete d : vierte el jugo d limon, el jarabe d menta y el azucar en el .Disuelve bien el azucar y agrega el zest d limon
- Sorbete d :coloca mezcla en maquina d helado. Si no tienes ponla en envase al congelador y bate cada 30mn para q no se cristalice
- Prepara un jarabe de (agua+azucar) y viertelo sobre frutas cortadas y decora con pistacho, nueces, almendras ...
- Haz 1infusion d agregale gelatina sin sabor o AgarAgar + azucar, viertelo en copa c/fresas+uchuvas, a la nevera y luego decorala
- Jarabe d :20g ,1l agua,750g azucar. Infusionar en 1/4lagua toda la noche. Al dia siguiente (sigo)
- Jarabe d :hacer jarabe espeso c/resto agua+azucar y agrega el filtrado. Guarda en botella aun caliente y deja enfriar. =o)
- Haz muy concentrado.Saltea langostinos c/curry+malojillo+aji en ac oliva.Agrega +S&P.Cocina 3mn +.Escure y sirve con arroz
- Prepara , coloca en licuadora con leche condensada y 1 pizca de cardamomo y sirve de inmediato ! =o)
- Usas el en tu comida aparte de tomarlo como té ?? Ayer colocamos unos tips sobre .... Hoy colocaremos otros mas .... =o)
- 1-Prepara 1 mezcla d hojas d +menta fresca+malojillo cortado finamente+jengibre+comino+ralladura d limon+naranja+papelon (sigo)
- 2-cubre 1 pechuga d pollo c/ la mezcla d hoja d como para hacer una costra, cocinala en sarten con 1 chorrito d ac oliva ! =o)
- En frasco d boca ancha coloca: datiles,orejones d albaricoque,ciruelas pasas,higos secos,pasas, zest d limon, miel,menta y cubre d
- A la mezcla d frutos secos con q colocamos antes le puedes agregar un chorrito de rum (o tu bebida espirituosa favorita!!) =o)
- Marina toda 1noche frutos secos en ,al dia siguiente retira el liquido,agregale el mismo peso d azucar y cocina a fuego lento
- Galletas :300g harina,60g azucar,2huevos,3cdta polvo hornear,1cdta sal,10cl infusion ,hojas d ,50g mantq blanda
- Galletas :bate (como para tortilla) huevos+infusion ,aparte mezcla harina+sal+50g azucar+polvo hornear,agregar mantq
- Galletas :luego agrega mezcla huevo+ y amasa hasta obtener 1buena masa.Estirala q quede 1cm de grueso.
- Galletas : esparce los 10g q quedan de azucar machacado c/hojas (pasa el rodillo encima d nuevo) y corta en cuadros d 6cm
- Galletas : al horno en 180C por 25mn ! =o)
- Prepara , enfrialo y luego lo usas para cocinar arroz ... Lograras un sabor suave y acompañara muy bien un pescado blanco .. =o)
- Cuando prepares tus jugos de frutas, en vez de agua usa ... =o)
